GATEAU D'AUBERGINE

INGREDIENTS :

400g d’aubergines

200g de poivrons rouges

5 œufs

100g d’huile

sel, poivre

Ø Couper les aubergines en gros morceaux sans les peler et les mettre à saler dans une assiette durant 15 minutes. Bien les sécher avec du papier absorbant.

Ø Couper les poivrons, les épépiner et les mettre dans le bol. Mixer 8 secondes vitesse 3 ; les morceaux doivent être assez gros. Réserver

Ø Mettre le fouet dans le bol lavé et verser l’huile. Programmer 5 minutes, température varoma vitesse 1. Ajouter ensuite les aubergines et programmer 12 minutes température varoma vitesse 1. Les mettre ensuite à égoutter.

ØSortir le fouet

Ø Verser dans le bol les œufs, le sel, le poivre, et programmer 10 secondes vitesse 2. Ajouter les aubergines et les poivrons. Mélanger à la spatule.

ØVerser la préparation dans un moule à cake tapissé d’un film transparent. Recouvrir de papier aluminium . et placer dans le varoma.

ØMettre 500g d’eau dans le bol , placer le varoma sur le couvercle et programmer 30 minutes température varoma vitesse 2.

Ø Servir avec une mayonnaise au jus de citron

TERRINE AUX TROIS LEGUMES

-500 g de carottes

-500 g de chou-fleur

-500 g de brocolis

-6 blancs d'oeufs

-sel et poivre

300 g de beurre

- cuire séparement tous les légumes : 1.5l d'eau salée, mettre le légume choisi et cuire environ 20 mn/100°/vit.1

-mixer séparement les légumes 15s/vit.7 , en incorporant à chaque purée 100 g de beurre et 2 blancs d'oeufs

-mettre dans un moule à cake , les trois couches de purées (ex: au fond carottes, chou-fleur et brocolis )

mettre le moule dans un bain-marie, puis au four th.5 : 1h à 1h30 selon le four .Vérifier la cuisson à l'aide d'une aiguille

petite astuce :

pour une présentation qui se tient il est important de laisser refroidir la terrine au frigo une nuit . Démouler le lendemain sur une planche et réchaufer soit au micro-ondes soit dans un four tiédi .Vous pouvez également utiliser des moules individuels .

      Salade de poivrons marinés                          

                                                                                     MARINADE  :                                                                                                                                                                                                                                                   

500 gr d'eau                                                                     -    100 gr d' huile d'olive

1 pincée de sel                                                                   -      35 gr de vinaigre de vin

4 à 5 poivrons de différentes couleurs                                        -      1 cuil à café de cumin en poudre

                                                                                     -     1/4 de cuil à café de sel

Mettre l'eau et la pincée de sel dans le bol et régler 5 mn Varoma vit 1

Pendant que l'eau chauffe épépinner les poivrons et les couper en 4 dans le sens de la longueur

Poser les poivrons dans le Varoma

Mettre le Varoma en place et cuire 12 mn Varoma vit 1

Les poivrons doivent être légèrement croquants

Enlevez le Varoma et rincez le bol

Couper les poivrons en lanière et les disposer dans un saladier

Mettre dans le bol tous les ingrédients nécessaires à la marinade ( l'huile, le vinaigre, le cumin, le sel)

Mixer 20 sec vit 6 verser sur les poivrons, mélange et laisser mariner au frais

Cette recette vous permet de conserver vos poivrons

Il suffit de les ranger dans des beaucaux stériles, de les couvrir de marinade et de les ranger au réfrigérateur

Cette recette est issue du livre "le plaisir de la cuisine saine" pour le Tm 21

et vous pouvez tout à fait la réaliser avec votre TM 31

temps de préparation : 10 mn

temps au thermomix 19 mn

Cuisson au four 15 mn

1 kg de courgette                                                                         Chapelure aux herbes

1 tomate                                                                                       200 gr de pain rassis

1 oignon                                                                                        3 cuil à soupe de'herbes de provence

1 cuil à café de gros sel

1 cuil à café rase de feuilles de thym

1 gousse d'ail

4 olives noires

2 filets d'anchois

Préparer à l'avance la chapelure aux herbes : couper le pain rassis en morceaux , le mettre dans le bol avec les herbes de Provence et mixer 20 sec à vitesse 6 en montant progressivemet jusqu'à "turbo"( dans le TM 31 mixer  10 sec vit 8)

vous pouvez conserver cette chapelure dans un bocal car nous n'en utiliserons qu'une partie pour cette recette

 Laver les légumes et les éplucher couper les courgettes en gros morceaux  et couper l'oignon en 4. Mettre ensemble courgettes et oignon dans le bol avec un  gobelet d'eau, lesel, et le thym et mixer quelques secondes à vitesse ( en aidant avec la spatule

Ajouter l'ail et faire cuire 18 mn 100° vit 2 (pour le TM31 18 mn 100 ° vit 1). Pendant ce temps préchauffer le four  th è (200°)

à la sonnerie verser les courgettes dans un plat et couvrir avec la tomate coupée en tranches. Faire une croix avec les filets d'anchois au centre du plat , disposer les olives et saupoudrer de chapelure aux herbes

Cuire au four 10 mn

Ce gratin de courgette accompagnera agréablement  et tout en légèreté  votre poulet rôti