Thermomix  à  15 secondes 

Ingrédients pour 12 personnes  :

                     1 orange

                     2 citrons

                     2 pêches ou 3 abricots

                     3 bouteilles de vin rouge corsé type cahors

                      2 c à s de sucre

                     1 gobelet ½ de cognac

                      1 gobelet ½ cointreau ou de grand marnier

                     1 bouteille de limonade

1. Couper l’orange et les citrons en quatre et les mettre dans le bol. Ajouter les pêches pelées et débarrassées de leur noyau (ou les abricots), le sucre, une bouteille de vin, le cognac et la liqueur. Mixer 15 secondes vitesse 3.5
2. Vider dans un grand saladier.
3. Ajouter le reste du vin.
4. On peut passer la préparation dans un tamis (utiliser le panier) ou servir tel quel. Ajouter l’eau gazeuse et des glaçons pour servir frais

La sangria se sert généralement avec des morceaux de fruits

On peut préparer la sangria à l’avance, la veille par exemple , pour que les fruits macèrent plus longtemps. Ajouter l’eau gazeuse 1 heure avant de servir

Décoration menthe et fruits en morceaux

VIN D' ORANGE

Thermomix  à  4 mn

Ingrédients : 5 oranges (dont 2 amères si possible)

                     1 citron

                     5 L de vin blanc sec ou de vin rosé (vouvray, sancerre ...ou rosé de Provence…)

                     1 L d’eau de vie à fruit à 45°

                     500 à 600g de sucre de canne (sucre roux)

                     6 gousses de vanille

                     5 bâtons de cannelle

                     4 clous de girofle

1. Laver et brosser les oranges et le citron.
2. Couper les fruits en quatre et en introduire la moitié dans le bol du thermomix. Mixer 10 secondes à 3.5 .Vider dans une grande terrine et faire de même avec l’autre moitié.
3. Introduire 1 L de vin blanc et le sucre dans le bol. Régler 4 mn à 60° vitesse 3. Vider dans la terrine et ajouter le reste des ingrédients. Bien remuer à la spatule pour mélanger tous les ingrédients.
4. Mettre la préparation dans un grand bocal ou dans plusieurs fermant hermétiquement. La laisser pendant 2 mois dans un endroit frais et sombre. Au bout de ce temps, filtrer à travers une mousseline et mettre en bouteilles.

Attendre au moins 1 mois minimum avant de consommer.

COCKTAIL "LES YEUX DANS LES YEUX"
Ananas gingembre
préparation 7 mn
thermomix 2 mn20
120 gr de racine de gingembre
800 gr d'eau
1 l de jus d'ananas
20 gr de jus de citron
3 sachets de sucre vanillé
50 gr de sucre en poudre
rhum blanc à l'envie (facultatif)


Laver les racines de gingembre et les mettre dans le bol
Mixer 5 sec vit 10
pour le TM 21 jeter le gingembre en morceaux sur les couteaux tournant à vitesse 8

Ajouter 500 gr d'eau et mixer 1 mn vit 10

Filtrer avec un chinois, réserver le jus concentré et remettre la pulpe dans le bol

Ajouter 300 gr d'eau et mixer 1 mn vit 10
filtrer avec un chinois et jeter la pulpe  réserver le jus avec le premier

Mettre 500 gr de concentré de gingembre dans le bol et le reste des ingrédients
Mélanger 15 sec vit 4

Servir très frais