Timbale de saumom

d  d

20 gr d’huile d’olive

400 gr de poireaux

Crème allégée

4 tranches de saumon fumé

Agar-agar

Mettre dans le bol les poireaux avec l’huile mixer

 6 sec vitesse 5

Puis programmer 5 mn à 100° en mijotage

Pendant ce temps délayer l’agar-agar avec la crème

Ajouter dans le bol avec les poireaux

Cuire 2 mn à 90° sens inverse vitesse mijotage

Tapisser les ramequins avec le saumon, verser la préparation par-dessus

Laisser refroidir avant de démouler

INGREDIENTS :

2 avocats

2 œufs durs

4 bâtonnets de surimi

1 oignon

4 cuillerées à soupe de mayonnaise

½ citron

1 cuillerée à soupe de ketchup

1 cuillerée à café de Whisky

Ø Couper un petit oignon en 4, le mettre dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 6.

Ø Couper les avocats en 2 dans le sens de la longueur. Les vider en faisant attention de ne pas abîmer la peau. Arroser la chair de jus de citron.

Ø Dans le bol, verser la mayonnaise, le ketchup, le Whisky et mixer 6 secondes vitesse 2.

Ø Ajouter les dés d’avocats, le surimi coupé en morceaux, les œufs coupés en rondelles et programmer 10 secondes vitesse 1.

Ø Remplir les peaux d’avocats du mélange et mettre  au frais

Pourquoi pas servir cette recette en verrine en mixant quelques crevettes avec de la mayonnaise et intercaler des couches pour faire un effet de couleurs

BEIGNETS DE MORUE

INGREDIENTS :

125g d’eau

50g de beurre

1 pincée de sel

1 petite pincée de sucre

2 œufs

80g de farine

250g de morue dessalée

2 gousses d’ail

persil

poivre

Ø Sortir la peau et les arêtes de la morue. La mettre à chauffer dans une casserole d’eau ; avant qu’elle ne bout,  la retirer. Réserver

Ø Faire la pâte à choux en versant dans le bol l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Programmer 5 minutes 100° vitesse 1. Ajouter la farine d’un coup et mixer 15 secondes , vitesse 4.Réserver et laisser reposer 5 minutes

Battre un peu les œufs à la main .

Ø Mettre le bol en marche vitesse 4 et verser sur la pâte peu à peu les œufs. Laisser reposer quelques minutes.

Ø Verser la morue émiettée, les gousses d’ail le persil et le poivre et mixer quelques instants vitesse 2.

Ø Former des petites boules à l’aide de 2 petites cuillères et mettre à frire dans de l’huile bouillante. Laisser égoutter sur du papier absorbant.

Pour être sur de la température de votre bain de friture jetez un bout de pain dedans il commence à frire à 170°

CAKE OLIVES/POIVRONS/FROMAGE

INGREDIENTS :

150g d’emmenthal ou autre

1 poignée d’amandes

4 œufs

2 yaourts natures 

200g de beurre

250g de farine

½ sachet de levure

100g d’olives farcies au poivrons

75g d’olives noires

20gde pignons de pin

thym, sel, poivre

Ø Préchauffer le four à 200°

Ø Mixer grossièrement les amandes quelques secondes vitesse 4. Réserver

Ø Mixer le fromage quelques secondes vitesse 5. Réserver

Ø Mettre dans le bol les œufs, les yaourts et le beurre. Programmer 30 secondes, vitesse 4 ,T 40°.

Ø Ajouter la farine et la levure. Mixer 30 secondes vitesse 4.

Ø Ajouter le reste des ingrédients sauf les amandes hachées et mélanger 15 secondes vitesse 2.

Ø Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation , saupoudrer d’amandes mixées et mettre au four 30 minutes.

GASPACHO ANDALOU

INGREDIENTS : 

1 kg de tomates

½ poivron rouge

1 gousse d’ail

¼ d’oignon

1 concombre

½ gobelet d’huile

sel, vinaigre, cumin  

Ø Peler et épépiner tous les ingrédients.

Ø Les couper en morceaux et les mettre dans le bol avec le restant de tous les ingrédients.

Ø Mixer progressivement aux vitesses 4-8-10 en s’arrêtant  quelques secondes entre chaque changement de vitesse.

Ø Verser dans des ramequins individuels et mettre au frais.