KETCHUP THERMOMIX

Temps de préparation : 2 minutes + thermomix : 1 minute

-         125g de concentré de tomates

-         1 gobelet de sucre semoule

-         1 gobelet de vinaigre d’alcool coloré

-         1 pointe de piment de Cayenne

-         sel et poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 minute à vitesse 9

Conseil : le ketchup se conserve au réfrigérateur pendant 3 semaines dans un bocal hermétique

CHUTNEY A LA MANGUE

-         700g de mangues

-         1 oignon

-         1 gousse d’ail

-         100g de raisins secs

-         125g de vinaigre blanc (de vin ou de cidre)

-         250g de cassonade ou sucre blanc

-         1 cuillère à café de sel

-         ½ cuillère à café de gingembre en poudre

-         ½ cuillère à café de garam massala (ou curry)

Mettre l’oignon coupé en deux et l’ail dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 8.

Réserver dans un petit bol

Mettre 20g d’eau et la cassonade dans le bol et régler 5 minutes à 100°C vitesse 1.

Pendant ce temps, plucher les mangues, les dénoyauter et les couper en gros morceaux.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter les autres ingrédients et mixer 10 secondes à vitesse 4.

Régler 45 minutes à 100°C vitesse 1 sans le gobelet, jusqu’à ce que le tout soit relativement épais. Mixer 10 secondes à vitesse 4 et verser bouillant dans des pots chauds stérilisés.

Servir en accompagnement de vos viandes grillées au barbecue

Conseil : le chutney est une sorte de confiture aigre-douce, salée et épicée, qui accompagne les plats comme un condiment. Il se conserve en pots environ 4 mois dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière. Variez les fruits utilisés selon le plat (banane, pommes, abricots…)

ce pain a été testé et approuvé par nos clientes sur le dernier atelier d'agence

Après avoir été testé et approuvé par la totalité de nos conseillers et conseillères

Donc voici la recette:

PAIN BLANC EN BAGUETTES

300 gr d'eau

1/2 cube de levure de boulanger (soit 20 gr de levure fraîche ou )

500 gr de farine

2 cuil à café de sel

Mettre l'eau dans le bol avec la levure et programmer 1.30mn à 2 mn à 37° vitesse 2

Ajouter la farine et programmer 2 mn bol vérouillé fonction pétrin

Laisser reposer la pâte dans le bol 10 à 15mn

Ajouter le sel et pétrir 2mn30

Sortir la pâte dans un saladier le couvrir et laisser 1h30 à 20° ou 1h à 30° ou 35°

Tomber la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné en la rabattant plusieurs fois mais sans trop la travailler

Préchauffer le four à 240° ou 260° selon votre four avec un plat  très large et plein d'eau

Détailler en pâtons d'environs 260 gr chacun les rouler en baguettes d'environs 35 cm de long les installer sur la plaque de cuisson du four farinée, les inciser assez profondément, couvrir d'un linge propre et laisser monter à nouveau environs 1/2 heure (jusqu'à doublement de volume)

Enfourner 20 mn