ce pain a été testé et approuvé par nos clientes sur le dernier atelier d'agence

Après avoir été testé et approuvé par la totalité de nos conseillers et conseillères

Donc voici la recette:

PAIN BLANC EN BAGUETTES

300 gr d'eau

1/2 cube de levure de boulanger (soit 20 gr de levure fraîche ou )

500 gr de farine

2 cuil à café de sel

Mettre l'eau dans le bol avec la levure et programmer 1.30mn à 2 mn à 37° vitesse 2

Ajouter la farine et programmer 2 mn bol vérouillé fonction pétrin

Laisser reposer la pâte dans le bol 10 à 15mn

Ajouter le sel et pétrir 2mn30

Sortir la pâte dans un saladier le couvrir et laisser 1h30 à 20° ou 1h à 30° ou 35°

Tomber la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné en la rabattant plusieurs fois mais sans trop la travailler

Préchauffer le four à 240° ou 260° selon votre four avec un plat  très large et plein d'eau

Détailler en pâtons d'environs 260 gr chacun les rouler en baguettes d'environs 35 cm de long les installer sur la plaque de cuisson du four farinée, les inciser assez profondément, couvrir d'un linge propre et laisser monter à nouveau environs 1/2 heure (jusqu'à doublement de volume)

Enfourner 20 mn